1、主料:糯米1000克、前腿肉2500克、鸡蛋4个 。


2、辅料:油适量、料酒适量、生抽、适量、盐适量、姜适量、葱、适量、淀粉适量 。


3、做法:


(1)二八肥的前腿肉剁碎 , 不能太碎哦 , 吃起来会没有肉感 。


(2)糯米煮成偏硬的饭 。


(3)趁热拌入肉末 。


(4)加入姜末 , 葱花 , 生抽 。


(5)加入适量料酒 。


(6)加入适量盐 。


(7)加入4个蛋液


(8)拌匀蛋液 。


(9)加入约100克淀粉拌匀 。


(10)待凉透 。


(11)搓肉丸 , 戴手套好操作 。


(12)淀粉加水拌匀 , 肉丸滚一圈淀粉水 。


(13)做好放在烤盘里 。


(14)锅里放多多的油 , 烧开 , 要烧开哦 , 放一片姜下去立马沸腾的样子 , 把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去 。


(15)中小火慢慢炸 , 不要翻动 , 待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动 。


(16)炸约20分钟肉圆浮起 。


(17)表面深金黄色即可

炸肉丸子放糯米比例怎么放 扩展

三斤肉炸丸子要一斤半糯米,做糯米丸子。

一斤肉要配半斤糯米可以做50个钥匙般大小的珍珠丸子,所以一斤糯米大概是可以做100个糯米丸子

材料:糯米 500克 猪肉 500克 鸡蛋 2-3个 葱 一根 姜末 适量 料酒 两勺 盐 两勺 生抽 两勺 蚝油 两勺 食用油 适量

1、一斤猪肉绞成肉馅,加入葱末,姜末,蚝油,生抽,盐,食用油搅拌均匀,就像平时调饺子馅一样。

炸肉丸子放糯米比例怎么放 扩展

食材明细:糯米4.8斤、肉馅3斤、淀粉适量、葱适量、姜适量、酒适量、盐适量、酱油适量


做法步骤


1,准备煮好糯米饭,放少许盐


2,准备好肉馅,加葱姜酒盐拌匀,腌制一会,馅料根据个人口味,不易太咸,因为是油炸,炸后会咸些


3,准备好淀粉


4,准备好油水


5,拌匀肉馅和饭


6,做圆子


7,将圆子裹上淀粉


8,搓匀


9,搓匀后


10,准备好油,用筷子试一下,到筷子上冒泡就可以炸圆子了,


11,入锅炸,先不能翻动


12,炸成型后出锅


13,需要再复炸一次,成型

炸肉丸子放糯米比例怎么放

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